2024の味噌とだしパックの個人的ベスト

味噌部門 1位

山吹 無添加大寒仕込み 味噌

オーケーストアで売ってる中で一番高い価格帯のやつ。
深みがあってうまい。

だしパック部門 1位

千代の一番 一本釣り鰹 極味 無添加･合わせだし

これもオーケーストアで一番高い価格帯のやつ。
味の複雑さが個人的に過去一番で楽しいです。

ちなみに無添加らしいですが、私は味の素大好きで無添加にこだわりはないです。

総論

スーパーで一番高い味噌とだしパックを買えばだいたいうまい。

でも高くなくても美味しくはできそう。

味噌

味噌は複数あると味変できて楽しい。
最近のチョイス

• 山吹 無添加大寒仕込み 味噌：先程挙げたやつ。仕事頑張った人とか来客時に。
• ひかり味噌 CRAFT MISO 生糀：甘くて美味しい。甘さが個人的にかなり好き。
• 茅乃舎 十穀麹味噌 二十割：10種類の穀物入ってて食感楽しい。

だし

だしは濃いめに取るとだいたいうまい。
自分で鰹節削ったり昆布使うより、だしパックの方がうまい。
結局グルタミン酸とイノシン酸が両方しっかり入ってたら、だいたいうまいです。